Được thành lập năm 1989, The Hotel School Sydney (THSS) tọa lạc tại trung tâm thành phố Sydney, gần cầu Cảng Sydney, Opera House và Botanical Gardens. Sau đó, nhằm đáp ứng nhu cầu của sinh viên, nhà trường đã đưa vào hoạt động cơ sở giảng dạy tại thành phố Melbourne để sinh viên có thêm lựa chọn về địa điểm học tập. 

Trường Khách sạn Sydney- Melbourne là trường khách sạn duy nhất theo hình thức đối tác độc đáo giữa một đại học công lập (Đại học Southern Cross) và một tập đoàn đầu tư khách sạn toàn cầu (Mulpha Australia). Qua quan hệ đối tác này, trường kết hợp đào tạo ngành khách sạn tiêu chuẩn quốc tế cùng quan hệ rộng và liên kết chặt chẽ với các chuyên gia để đảm bảo sinh viên được tiếp xúc và gắn bó với ngành, những cơ hội không đâu sánh bằng cũng như tương lai việc làm tốt nhất cho sinh viên sau khi tốt nghiệp.  

Chương trình học tại The Hotel School Sydney- Melbourne:

(*) Chương trình thực tập: đây là chương trình bắt buộc nhằm đảm bảo  sinh viên được tiếp cận kinh nghiệm thực tiễn cũng như trải nghiệm môi trường khách sạn chuyên nghiệp. Mức lương bình quân của sinh viên dao động từ 20 AUD/giờ.

Thời gian nhập học:

Tất cả các khóa của trường đều có 3 khóa khai giảng là vào tháng 2, 7, 11 mỗi năm.